Vola COLOMBA VEGAN, vola . . . e tour indiano

Vola, COLOMBA VEGAN volaaaaaaa . . . 




La ricetta è di TERRA NUOVA e l'ho trovata QUA
Propongono 2 versioni, una con la pasta madre e l'altra con il lievito di birra (io ho provato questa).
Siamo rimasti molto soddisfatti del risultato ^_^ e la infornerò nuovamente a breve.

Gli stampi giacevano nella mia dispensa da 1 anno, finalmente mi sono fatta forza e ho affrontato lo "spirito della colomba della Pasqua passata" (Dickens docet) che non ho mai infornato per troppa paura del fallimento . . . scema scema scema mi sono detta. . . è stato facilissimo e il risultato super.
Quindi lo dico chiaramente: E' FACILISSIMO.

Con queste dosi ho fatto una colomba media e 3 colombine piccole.
Se non doveste trocare gli stampi della colomba potreste comunque farla a forma di torta, il sapore non cambierebbe . . .

Vi copio la ricetta qua di seguito.

"Colomba con lievito di birra  

Ingredienti:
500 g di farina Manitoba tipo 0,
25 g di lievito di birra,
300 g d'acqua,
150 g di malto di mais,
100 g di olio di mais spremuto a freddo,
100 g di mandorle tostate e tritate,
2 arance (si utilizza la buccia grattugiata e il succo),
1 cucchiaio di pasta di nocciole (facoltativo) [io non l'ho mesa],
5 g di sale,
5 g di cannella,
50 g di mandorle in scaglie

Si inizia sciogliendo 25 g di lievito di birra in 300 g d'acqua tiepida con l'aggiunta di un cucchiaio di farina. In un recipiente mettiamo tutti gli ingredienti asciutti: farina, sale, cannella, mandorle, più la buccia grattugiata di 2 arance. In un'altra ciotola, si riuniscono gli ingredienti liquidi: malto, olio di mais, succo d'arancia e la pasta di nocciole (facoltativo). 

Quindi si mescola il tutto molto bene. A questo punto si uniscono gli ingredienti asciutti con quelli liquidi, aggiungendo l'acqua con il lievito. Si lavora l'impasto per bene per cinque minuti e si lascia riposare per un'ora circa, coperto con un canovaccio, in un ambiente caldo, più vicino possibile alla temperatura ideale, che va tra i 18° e i 25°. A questo punto, si versa l'impasto nella forma della colomba e si lascia riposare per un'ora circa, sin quando l'impasto non raddoppia di volume.

Bisogna fare molta attenzione nell'infornare la colomba perché specialmente con il lievito di birra c'è il rischio dell'effetto collasso, che rischia di sciupare tutto il lavoro. Il forno dev'essere a 200° C per 40 minuti circa. A metà cottura è consigliabile controllare se la parte superiore della colomba ha preso troppo colore; ed eventualmente porre, con molta cautela, un foglio di carta stagnola. Come indicato nella ricetta precedente, a fine cottura spalmare con un pennellino la miscela di malto e acqua e distribuire le scaglie di mandorla appena tostate"

LASCIAR RAFFREDDARE COMPLETAMENTE

Note Di Cesca:

* la mia colomba media è stata in forno a 200° per 50 minuti e l'ho coperta con la stagnola gli ultimi 10 minuti perchè  la superficie iniziava a dorarsi

* quando è pronta dovete lasciarla nel forno socchiuso a raffreddarsi completamente

* la scorza d'arancia deve essere BIO mi raccomando

* come dolcificante i 150 gr di malto non mi bastavano e ho aggiunto 40 gr di zucchero di canna

* una volta fredda l'ho spolverata con zucchero di canna tritato finissimo come zucchero a velo

E' piaciuta tantissimo anhe ai parenti non vegan.

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Di Claudia vi avevo già parlato QUI perchè mi aveva già portata al mare e non solo ^_^

Nel suo blog Art & Janas propone degli originali gioielli fatti a mano da lei e altre 2 amiche.

Claudia l'ha bn capito: io vorrei girareil mondo intero, ma in una vita sola come si fa a raggiungere ogni angolo del globo terrestre? Allora ci ha pensato lei a realizzare uno dei miei mille desideri: l'INDIA con isuoi sapori e colori.
Claudia per favore ricordami i nomi della città °_°
p.s.: mi piace da matti la sua frangetta

INDIA BY DAY

Un ringraziamento speciale va al suo Boyfriend che in tutti questi mesi di tour, di km e di foto sembra abbia sopportato la mia presenza ingombrante in maniera abbastanza zen : )))) non oso immaginare quante volte si è sentito dire "un po' più a dx, un po' più a sx, un po' più vicino. . . "

INDIA BY NIGHT

Alla prossima puntata ;)